"les douceurs de mimine"

_____________INGRÉDIENTS : _________________

Pour la pâte Sablée
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250 g de farine
125 g de beurre
125 g de sucre semoule
1 pincée de sel
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé


=> Sabler le beurre et la farine sans chauffer le mélange entre les mains.
=>Disposer le sablage en fontaine et verser au centre le reste des ingrédients.
=>Former une boule compacte et homogène rapidement avec les deux mains.
=> Fraiser rapidement.
=>Laisser reposer au frais 2 heures minimum. Il vaut mieux la préparer la veille.

Disposer ensuite la tartes dans des petits moules
Puis cuire pendant 10 minutes thermostat 6
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Crème Pâtissière
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500 grammes de lait ( 1/2 litre)
50 g de farine
100 de sucre en poudre
5 jaunes d'œufs
1 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille bourbon

=>Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la farine et bien remuer, puis verser un peu de lait pour fluidifier le mélange.

=>Faire chauffer le reste de lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Quand il est tiède, le verser sur le mélange œufs-sucre-farine en remuant bien. Reverser dans la casserole, et faire épaissir à feu doux, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

Une fois la crème épaissie, la verser dans un saladier et laisser refroidir avant de l'utiliser. Filmer la au contact pour éviter la formation d'une couche au dessus

Monter ensuite vos tartelettes : mettez 3 cuillères a cafés dans vos fonds de tartes et disposer les fraises coupées en deux...

INGREDIENTS :


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].....Pour la pâte :
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3 tasses de farine
1/2 tasse de beurre ( si vous voulez des enveloppes colorées mélangez le colorant au beurre )
Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

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..Pour la farce :
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250g d'amandes moulues
250g de noisettes moulues
1cc d'extrait de vanille liquide
2 oeufs

PRÉPARATION :
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.....La pâte :
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Dans un grand plat, mettre la farine, le sel et la vanille. Faites un puits au milieu et versez le beurre fondu refroidi. Bien frotter le mélange entre les mains jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé par la farine. Ajoutez ensuite l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une pâte souple et facile à travailler.

Formez des boules, couvrir d'un plastique et laissez reposer le temps de faire la farce .
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....La farce :
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Mélanger tous les ingrédients de la farce. Ajouter alors oeuf après oeuf jusqu'à obtenir une farce bien homogène. Former alors des petites boules.

Abaisser (avec le rouleau)une boule de pâte de façon à obtenir une pâte fine (1 mm d'épaisseur).
Découper des carrés à l'aide d'une roulette, environ 7cm de côté.
Déposer une boule de farce au milieu des carrés, puis relever les coins opposés 2 par 2 vers le centre de la boule.
Enfin piquer une amande au milieu du gâteau.

Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la surface soit à peine doré. Dès la sortie du four, tremper les gâteaux dans un miel chaud aromatisé ou non.

Disposez les petits gâteaux dans des caissettes et laissez refroidir avant de déguster.

Bon appetit

INGREDIENTS:pour environs 45 pièces

pour la pâte sblée:

--200g de beurre
-3g de sel
-85g de sucre glace
-40g de sucre
-40g de poudre d'amandes
-1 sachet de sucre vanillé
-65g d'oeuf (1 gros oeuf)
-85g + 250G de farine

Mélanger le beurre avec le sucre glace tamisé ainsi que la poudre d'amande. Utiliser le fouet K si vous utilisez un robot pâtissier.
Puis l'oeuf et ensuite les 85g de farine.
Une fois bien mélangé ajouter les 250G de Farine.
Arréter dés que le mélange est homogène.
Moins on travaille la pâte, plus elle est réussi.

Laissez reposer lh au frais dans du film alimentaire

faire cuire à blanc vos fond de tartelettes 10 MINUTES 180°

pour la crème patisière:

-2 cuillères a soupe de maizena

-1 jaune d'oeuf

-250ml de lait

-1 gousse de vanille

-2 cuilère à soupe de sucre

faire bouillir dans une casserole  le lait et la gousse de vanille préalablement fendue et  vidée de ses graines à laide d'un couteau.dans un saladier blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre y ajouter la maizena ,une fois le lait bouillit  ajouter le à l'oeuf blanchit remetter le sur le feu et remuer jusqu'a que la crème épaisise

MONTAGE:

remplir vos fond de tartelettes  avec la crème , superposer à l'aide de  vos fruits (au choix) ici fraises ,oranges,kiwis,cerises  puis decorer selon vos envie ici poudre d'amandes et terminer par napper vos tartelettes à l'aide d'un pinceau que vous aurai préalablement tremper dans de la confiture rechaufer.

♥Je viens d'ouvrir ce blog et pour l'inaugurer, je vous propose une recette de briochette simple, rapide et délicieuse !

Vous pouvez bien sûr les fourrer avec une bonne confiture maison ou du chocolat avant la cuisson et après la première levée.

BRIOCHETTES ♥ <-.,,.-•¯`-. <-.,,.-•¯`-__
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Ingrédients :

200g de lait
500 de farine
50g de sucre
1 càc de levure SAF
1 pincée de sel
100g de beurre
2 œufs

Préparation

Mettre dans la MAP (machine à pain) la levure, ajouter le sucre et verser le lait tiède, bien mélanger.
Ensuite rajouter la farine, le sel et les œufs. Bien pétrir une dizaine de minutes.
Pour finir rajouter le beurre coupé en morceaux et continuer de pétrir.
Ensuite mettez le pâton dans un saladier et laisser lever 1heure à l'abri des courants d'air.
Une fois que la pâte a levée, il faut la soulever, la dégazer et la mettre au frais environ 45 minutes.
Ensuite, on peut façonner des petites boules, les dorer à l'aide d'un jaune d'œufs et les mettre une vingtaine de minutes au four